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【上海水處理設(shè)備網(wǎng)www.ppyswfy.cn】近年來(lái)，隨著食品加工業(yè)的快速發(fā)展，每年由此發(fā)生的廢水量也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，許多廢水未經(jīng)有效處置便被直接排放，給環(huán)境產(chǎn)生了十分嚴(yán)重的破壞。本文以好氧生物處置工藝和厭氧生物處置工藝中較為典型的幾種處置方式為例，探討了食品工業(yè)廢水處置，并就接下來(lái)的發(fā)展作出了展望，厭氧生物處置工藝將成為主流。

食品工業(yè)包括制糖、釀造、肉類(lèi)、乳品加工等，食品工業(yè)的廢水主要來(lái)源于原料的處置、洗滌、脫水、過(guò)濾、脫酸、脫臭和蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的這些廢水含有大量的有機(jī)物、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和碳水化合物，具有很強(qiáng)的耗氧性，如果不經(jīng)處置直接排入水體會(huì)大量消耗水中的溶解氧，從而造成水體缺氧，造成水生生物的死亡。食品工業(yè)廢水油脂含量高，多隨同大量懸浮物隨廢水排出，其中動(dòng)物性食品加工排出的廢水還可能含有病菌，此外，這些廢水還含有銅、錳、鉻等金屬離子。近年來(lái)，隨著食品加工業(yè)的快速發(fā)展，每年由此發(fā)生的廢水量也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，許多廢水未經(jīng)有效處置便被直接排放，給環(huán)境產(chǎn)生了十分嚴(yán)重的破壞。因此，探討食品工業(yè)廢水處置對(duì)于生態(tài)環(huán)境維護(hù)具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義上海GMP純化水設(shè)備。

1食品工業(yè)廢水處置工藝現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)于食品工業(yè)廢水的處置過(guò)程中主要采用的生物處置工藝，其中主要包括有好氧生物處置工藝、厭氧生物處置工藝，以及由好氧生物處置工藝與厭氧生物處置工藝相結(jié)合的處置工藝。好氧生物處置工藝方面，主要有活性污泥法（目前實(shí)際應(yīng)用較為廣泛的主要有SBR法）和生物膜法（具有代表性的曝氣生物濾池法）由于厭氧生物處置工藝相較于好氧生物處置工藝無(wú)論在后期的運(yùn)行管理費(fèi)用還是前期的基建投資方面的費(fèi)用都有較大優(yōu)勢(shì)，其中比較具有典型的處置工藝有厭氧顆粒污泥膨脹床（EGSB工藝、第三代厭氧處理工藝—厭氧內(nèi)循環(huán)反應(yīng)器（IC被廣泛應(yīng)用到食品工業(yè)廢水處置中。此外，厭氧生物處置工藝在處置食品工業(yè)廢水方面具有良好的處置效果[1]

2各種工藝特點(diǎn)及應(yīng)用效果分析

目前國(guó)內(nèi)外，食品工業(yè)廢水的處置以生物處理[2]為主。實(shí)際中運(yùn)用較廣，技術(shù)較為幼稚的主要有厭氧接觸法、厭氧污泥床法、淺層曝氣、延時(shí)曝氣、曝氣沉淀池法等等。其典型流程如圖1

2.1好氧生物處置工藝

好氧生物處理是不時(shí)供氧的環(huán)境中，利用好氧微生物來(lái)氧化有機(jī)物。好氧過(guò)程中，微生物對(duì)復(fù)雜的有機(jī)物進(jìn)行分解，一局部被轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的無(wú)機(jī)物CO2H2O和NH3一局部則由微生物合成為新細(xì)胞，最后去除污水中的有機(jī)物。

2.1.1SBR法，即間歇式活性污泥系統(tǒng)（又叫序批式間歇活性污泥法）SBR法目前在國(guó)內(nèi)外應(yīng)用較為廣泛，生物反應(yīng)池中集中了生物降解過(guò)程、沉淀過(guò)程以及污泥回流功能為一體，這種工藝比較簡(jiǎn)單，以前間歇式活性污泥工藝基礎(chǔ)上發(fā)展來(lái)的一種新工藝，采用SBR法處理廢水的運(yùn)行過(guò)程一般包括了進(jìn)水、充氧曝氣、靜止沉淀、排水和排泥五個(gè)步驟。與連續(xù)性活性污泥工藝相比，該工藝具有的有點(diǎn)主要有：曝氣池兼具二沉池的功能，不設(shè)二沉池，也沒(méi)有污泥回流設(shè)備，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于管理；耐沖擊負(fù)荷，一般無(wú)需設(shè)置調(diào)節(jié)池；反應(yīng)推動(dòng)力大，較為簡(jiǎn)便的得到優(yōu)質(zhì)出水水質(zhì)；污泥沉淀性能好，SVI值較低，便于自控運(yùn)行，后期維護(hù)管理也較為簡(jiǎn)便。居華[3]通過(guò)SBR法在醬油、醬菜食品廢水處置中的應(yīng)用研究后得出，原廢水CODcr2000mg/L4000mg/L范圍內(nèi)，經(jīng)SBR法處置后出水水質(zhì)得到二級(jí)規(guī)范，去除率達(dá)96%以上，沒(méi)有出現(xiàn)污泥膨脹現(xiàn)象，而且操作管理方便，占地面積小，運(yùn)行的費(fèi)用也低。

2.1.2BA F法，即曝氣生物濾池法。這種工藝最早可以追溯上個(gè)世紀(jì)80年代，由歐美等國(guó)家應(yīng)用和發(fā)展起來(lái)的大連馬欄河污水處置廠是國(guó)最早采用BA F工藝。該工藝是生物接觸工藝基礎(chǔ)上，濾池中填裝陶粒、石英砂等粒狀填料，以填料及其附著生產(chǎn)生物膜為介質(zhì)，發(fā)揮生物的代謝功能，通過(guò)物理過(guò)濾功能，發(fā)揮膜和填料的截留吸附作用從而實(shí)現(xiàn)污染物的高效處置。廖艷[4]等采用混凝—ABR與曝氣生物濾池（BA F聯(lián)合處置工藝，對(duì)某市肉聯(lián)廠高濃度廢水化學(xué)需氧量和氨氮的去除研究后發(fā)現(xiàn)，化學(xué)需氧量和氨氮的去除效果從原水時(shí)的1500mg/L4500mg/L30mg/L85mg/L經(jīng)處置后出水COD＜100mg/L氨氮＜50mg/L達(dá)到國(guó)家一、二級(jí)排放規(guī)范，取得良好的環(huán)境和社會(huì)效益。

2.1.3MBR法，即膜生物反應(yīng)器法。上個(gè)世紀(jì)90年代逐漸發(fā)展起來(lái)的一種廢水處置技術(shù)，該工藝是將膜組件替代保守的二沉池，實(shí)現(xiàn)固相和液相分離。其實(shí)質(zhì)是把細(xì)菌和微生物以生物膜的方式附著在固體外表上，以污水中的有機(jī)物為營(yíng)養(yǎng)物進(jìn)行新陳代謝和生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)凈化污水的效果。該工藝具有較強(qiáng)的抗沖擊力，對(duì)水質(zhì)和水量變化具有較強(qiáng)適應(yīng)性；污泥產(chǎn)量較低且沉降性能優(yōu)，易于固液分離；對(duì)于低濃度污水也可以進(jìn)行處置，正常運(yùn)行時(shí)可以把原水中的BOD5由20mg/L30mg/L降至5mg/L10mg/L運(yùn)行費(fèi)用也不高，管理方便。張亮平，王峰[5]以MBR湖北某食品廠廢水處置中的應(yīng)用為例進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，采用MBR-活性炭-殺菌聯(lián)合工藝，出水COD和BOD去除率達(dá)到99%以上，系統(tǒng)工藝能耗低，運(yùn)行穩(wěn)定。

2.2厭氧生物處置工藝

食品廢水處置過(guò)程中，厭氧處置法與好氧處置法相比由于發(fā)生的污泥少，動(dòng)力流耗小，管理簡(jiǎn)便，既能節(jié)能又能降低成本，逐漸在高濃度有機(jī)廢水行業(yè)—食品工業(yè)廣泛推崇。

2.2.1UA SB法，即升流式厭氧污泥床法。該種工藝是由高活性厭氧菌體構(gòu)成的粒狀污泥，UA SB裝置內(nèi)隨上升的氣流呈向上流動(dòng)的狀態(tài)。處置效率高、性能可靠、能耗低，也不需要填料和載體，運(yùn)行利息低等優(yōu)點(diǎn)，既可以處置高負(fù)荷廢水，也不會(huì)發(fā)生堵塞等優(yōu)點(diǎn)。也是當(dāng)前應(yīng)用最為廣泛的高速反應(yīng)器之一。王煒，何好啟[6]研究發(fā)現(xiàn)，食品廢水經(jīng)由UA SB+接觸氧化法工藝處置后，CODcrBOD5SS和植物油由原水濃度的1170mg/L570mg/L600mg/L150mg/L處置后的效果為60.2mg/L15.5mg/L40mg/L和3mg/L出水水質(zhì)達(dá)到污水綜合排放規(guī)范》中的一級(jí)規(guī)范，且工程的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效益也良好，總運(yùn)行費(fèi)用約為0.54元/m3工藝占地小，處置利息低，運(yùn)行方式靈活，值得推廣上海GMP純化水設(shè)備。

2.2.2EGSB反應(yīng)器，即膨脹顆粒污泥床反應(yīng)器。該工藝是UA SB基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新厭氧工藝，與UA SB工藝相比，EGSB增加了出水的回流，提升了反應(yīng)器中水流的速度，其速度可以達(dá)到5m/h10m/h比UA SB0.6m/h0.9m/h高出近10倍。李克勛[7]等以天津某淀粉廠采用EGSB處置淀粉廢水為例，EGSB厭氧反應(yīng)器對(duì)COD去除率超過(guò)了85%出水水質(zhì)達(dá)到國(guó)家一級(jí)排放規(guī)范，大量有機(jī)物被去除，后續(xù)單元的處置壓力被減輕，此外，厭氧反應(yīng)器的介入使用，可以發(fā)生沼氣作為能源進(jìn)行二次利用，降低運(yùn)行費(fèi)用（總運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用為0.73元/m3d具有良好的環(huán)境效益和社會(huì)效益。

2.2.3ASBR法，即厭氧序批式活性污泥法。ASBR厭氧序批式活性污泥法最早誕生于上世紀(jì)90年代的美國(guó)，SBR基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的該工藝的顯著特點(diǎn)是以序批間歇運(yùn)行，按次序分為進(jìn)水、反應(yīng)、沉淀和排水四個(gè)步驟，與連續(xù)流厭氧反應(yīng)器相比，該工藝由于不需要大阻力的配水系統(tǒng)，因此極大地減少了系統(tǒng)的能耗，也不會(huì)發(fā)生斷流和短流，運(yùn)行靈活，抗擊能力較強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)厭氧功能，也同時(shí)兼有了SBR優(yōu)點(diǎn)。

3厭氧生物處置工藝優(yōu)勢(shì)分析

與好氧生物處置工藝相比，食品工業(yè)廢水處置方面，厭氧生物處置工藝具有很多優(yōu)勢(shì)：工藝運(yùn)行時(shí)污泥的剩余量非常少，由于不需要附加氧源而降低運(yùn)行管理費(fèi)用；食品工業(yè)廢水有機(jī)物濃度高，而厭氧生物處置工藝擁有良好的抗高濃度有機(jī)物的沖擊負(fù)荷力優(yōu)勢(shì)，能夠做到間接性排放；另外，厭氧生物處置工藝能夠發(fā)生沼氣，實(shí)現(xiàn)資源的二次利用，真正實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，降低能耗，因此，厭氧處理工藝在食品工業(yè)廢水處置中是一種節(jié)能型廢水處置工藝。作為低能耗而且能夠發(fā)生二次能源的厭氧生物處置工藝必將成為食品工業(yè)廢水處置的主流方向。

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